L’azienda Toso di Cossano Belbo presenta il primo Asti Secco DOCG senza solfiti aggiunti, prodotto in sole 13.200 bottiglie numerate. Si chiama “Sarunè” e nasce da uno scrupoloso lavoro in vigna e da grappoli straordinariamente intatti, è fresco, gradevolmente aromatico e fragrante, di colore giallo paglierino brillante ed ha un perlage fine e persistente.

Il profumo è aromatico, con note floreali di acacia, biancospino, sambuco, fiori di arancio, glicine e note fruttate di agrumi (bergamotto), pesca bianca. In bocca è secco, morbido ed equilibrato, con un finale lungo e sapido. Eccellente come aperitivo, accompagna egregiamente antipasti, carni bianche, crudité di verdure, piatti a base di pesce e frutti di mare.

La Toso è da sempre attenta al tema “solfiti” e da anni lavora per una riduzione sensibile del tenore di solforosa sull’intera gamma di prodotti, fino ad arrivare alla produzione di questo spumante senza solfiti aggiunti. Per poter vinificare in assenza di solfiti, Toso ha lavorato sulla materia prima partendo da uve di eccellente sanità, raccolte rigorosamente a mano, con un attenta lavorazione per evitare l’ossidazione dell’acino.